液态二氧化碳指的是在高压低温条件下，将二氧化碳气体液化为液体形态的一种物质。其物理性质独特，具体表现为：在-37℃时，液态二氧化碳的密度为1.101g/cm3。当液态二氧化碳溶于水后，会导致水的PH值降低，对水中生物产生危害。此外，液态二氧化碳在蒸发时会吸收大量的热，而放出大量热时则会凝成固体二氧化碳，俗称干冰。

液态二氧化碳的制备方法主要有两种：高压制取法和低压制取法。高压制取法是在常温状态下，将二氧化碳气体压缩至约7-8MPa的压力，使之液化。但这种方法由于压力较大，对设备、容器、管路等的要求也较高，同时二氧化碳的贮存和运输也不方便，因此运用较少。

低压制取法则利用了二氧化碳气体在低温状态下所需的液化压力较低的原理。该方法将二氧化碳气体压缩到1.6-1.8MPa的压力，再冷却到-25--20℃的温度，使之液化。由于压力较低，对设备和管路等的要求也较低，且易于贮存和运输，因此被广泛运用于液态二氧化碳的制取。其主要的工艺流程包括发酵罐中的收集、洗涤、压缩、净化、干燥液化以及贮存等环节。

液态二氧化碳在制冷、食品保藏、人工降雨以及工业原料等领域有着广泛的应用，对于环境保护和可持续发展也具有重要意义。