用干冰自己动手制作干冰冰淇淋，仍是非常风趣的。无需冰淇淋机，只需一个枕套加上一个灭火器，你能得到一杯香滑的冰激凌。二氧化碳常常被用来制作咝咝作响的碳酸饮料，相同也让我们制作的冰激凌有点碳酸的味道，不过你也不要希望二氧化碳会从冰淇淋中咝咝地冒出来。

首先准备好做冰激凌的材料，初步自己动手做冰淇淋

你需求准备稀奶油和稠奶油、两个鸡蛋、3/4杯的糖、两勺香草和一点点盐还有一个寄存混合材料的器皿，比如盆。还有一些少数的干冰。但到去哪弄液体二氧化碳呢？任何一家消防器材商铺都可以的，喷空一个填充了5千克液体二氧化碳的灭火器只需求大约10秒钟，而后你可以得到大约一半重量彻底冻结的干冰。

材料都准备齐了，接下来便是制做干冰冰激凌了

在一个大盆里混合干冰和冰淇淋材料—两杯一半一半的—不断地搅拌它们直到结冰。干冰必须在搅拌中慢慢地参加，防止把材料冻成硬块，在我一次失利的实验中，我不得不必微波炉加热我的材料，以便让它变回正常的结冰情况。液体蒸发时会从周围的环境吸收许多的热。这是我们中学物理学过的热力学现象，其原因是液体变为气体需求相当多热能量。

必须用食用二氧化碳干冰，才能做冰淇淋

冰淇淋做好了，但或许有许多朋友担忧这不能食用？大多数的二氧化碳灭火器都考虑到了它们或许的运用环境—厨房、餐馆—因此填充的是“食品级”的二氧化碳（不要随意拿取这些干冰，它们或许在几秒钟内冻伤你的手指，千万不要拿干粉灭火器来实验）

显着不能希望让奶油里的水分自然蒸发然后得到冰淇淋。水不会因为蒸发而结冰，不过压力容器中的液体二氧化碳被快速地释放出来变成气体时会吸收许多的能量，足以让部分二氧化碳冻结成固体，这便是干冰。

冰激凌厂商选用食用干冰保存冰激凌，很受消费者的喜欢

哈根达斯的每个出售连锁店出售的冰淇淋都配有必定数量的干冰，特别是冰淇淋蛋糕和冰淇淋月饼更是离不开干冰的烘托和保冷。传闻中秋节，超级女生们也非常喜欢干冰辅佐制作的干冰冰淇淋月饼！别的，在广东、海南等地区的部分冰淇淋出产、出售商已选用干冰做冷源来冷藏冰淇淋，特别是外卖冰淇淋时常常运用干冰。

冰激凌要想耐久保存，较佳方法便是运用干冰冷藏保鲜

冰激凌当然好吃，可冰淇淋非常简单消融，那么如何让冰激凌耐久保存而不蜕变，放些冷藏干冰在冰淇淋盒子里帮助降温，这样可以坚持冰淇淋周围的温度一贯很低，冰激凌会保存更耐久，特别适宜外卖冰淇淋的冷藏，哈根达斯冰淇淋干冰保鲜是涵纳干冰长期协作的客户。